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Togouchi 12 Years - Japanese Blended Whisky

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Seit 1918 produziert die auf Japans Hauptinsel Honshu in der Nähe von Hiroshima gelegene Chugoku Jozo Distillerie Fruchtliköre, Sake und Shochu (ein hochprozentiger Branntwein).
Im Jahr 1990 begann das Unternehmen damit, sich zusätzlich der Produktion von Blended Whisky zu widmen.
Dabei destilliert Chugoku Jozo jedoch nicht selbst, sondern verwendet Malt und Grain aus verschiedenen Destillerie. Reifung und Vermählung werden von dem eigenen Master Blender der Chugoku Jozo Destillerie durchgeführt.
Eine kleine Anekdote am Rande ist die „Einbürgerung“ der Whiskys. Nach deren Import werden diese nämlich so lange von den japanischen Zollbehörden in einem fremden Frachtbereich gelagert, bis Chugoku Jozo alle auszuführenden Aufgaben wie zum Beispiel die Zahlung der Einfuhrzölle leistet und den in den Fässern enthaltenen kostbaren Whisky „einbürgert“. Von diesem Moment an werden die Rohstoffe offiziell zu Japanern! Einmal von dem Unternehmen „adoptiert“, reift der Whisky in Sherry und Brandy Fässern in einer einzigartigen Location im Herzen der Bergregion von Nishi Chugoku Sanchi.
Dieser ungewöhnliche Ort ist ein Tunnel in Togouchi mit einer Länge von 361 Metern, welcher im Jahr 1970 von der japanischen Eisenbahngesellschaft JR gebaut wurde, um die Strecke von Kabe nach Hamada in Shimane zu erweitern. Dieses Projekt jedoch kam nie zur Vollendung, sodass dieser Tunnel, nun im Besitz der Gemeinde Togouchi, die Interessen von Chugoku Jozo weckte, da dieser mit einer konstanten Temperatur von 14°C und einer Luftfeuchtigkeit von 80% ideale Bedingungen für die Reifung des Shochu und Whiskys:
Seit dem reift der Togouchi an diesem ungewöhnlichen Ort.

Zusatzinformation

Land Japan
Region Honshu
Whiskeytyp: Japanese Blended
Brenner Chugoku-Jozo Distillery Co. Ltd.
Abfüller Chugoku-Jozo Distillery Co. Ltd.
Alter 12 Jahre
Alkoholgehalt 40 Vol.-%
Inhalt 0,7 Liter
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