Sherry Cream ist eine Vereinigung von Weinen der süßen Traube Pedro Ximénez und der klassisch trockenen Sherry-Traube Palomino. Don Zoilo Cream hat 19 % vol. Alkoholgehalt sowie einen vollmundigen, weichen Geschmack. Schon im Bukett prägen getrocknete Früchte, Nüssen und Rosinen das Aroma. Ein Eindruck der auf der Zunge und im Abgang unterstrichen und verstärkt wird. Ein Don Zoilo Cream Sherry sollte kalt pur, auf Eis oder zu Süßspeisen getrunken werden.