Der Sherry Fino der Williams & Humbert Collection wird aus Wein der Palomino Trauben aus den hervorragenden Weingärten Jerez Superior hergestellt. Nach einer außergewöhnlich langen Reifung von acht Jahren (drei Jahre sind für einen Fino gängig) im Solero-System, entsteht ein sehr trockener Fino mit 15% vol. Alkohol.
Der Fino aus dem Hause Williams & Humbert besitzt ein komplexes Aroma, das von einer ausgeprägten Mandelnote geprägt wird. Vor allem als Aperitif ist der Fino gut geeignet.