Die Sekte aus dem Haus „Jaillance“ werden nach dem Gärverfahren "méthode dioise ancestrale“ hergestellt. Durch dieses aufwendige Verfahren wird die zweite Gärung gestoppt. Dadurch bleibt die natürliche Fruchtsüße erhalten. Der Sekt aus der aromatischen Muscat-Traube ist mit 7,5 Prozent Alkoholgehalt und dem feinen Duft nach weißen Pfirsichen, gut gekühlt, ein herrlicher Aperitif und idealer Dessertbegleiter.